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Spargelspitzen in Filoteig

800 g Spargelspitzen 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren.
50 g Butter flüssig werden lassen. Etwas salzen.
100 g Sauerrahm
1 Ei
Salz, Pfeffer und Muskat miteinander verrühren.
5×2 Lagen Filoteig von etwa 15×30 cm auf einem mit Butter bepinselten Backblech ausbreiten und auch die Zwischenschicht etwas buttern.
5 Scheiben Kochschinken auf den Filoteig legen, einen Klecks Sauerrahm und etwa 5 Spargelspitzen auf jede Kochschinkenscheibe legen. Die Ränder des Filoteigs mit Butter bepinseln und zu einem Päckchen falten.
Backzeit Bei 180 Grad Umluft etwa 15 min backen.