| 250 g gefrorene Erdbeeren | |
| 150 g Joghurt 3,8% Fett | |
| 100 ml Sahne | oder anstatt Sahne insgesamt 250 g Joghurt 10% Fett |
| 60 g Zucker | |
| 1 Päckchen Vanillezucker | |
| 1/2 Zitrone | Saft und Schale |
| 40 ml Eierlikör | |
| im Standmixer homogenisieren, dann in der Eismaschine zu einem cremigen Eis rühren lassen.
Alternative ohne Eismaschine: die Schüssel mit der Eiermasse auf Eiswasser unter gelegentlichem Rühren erkalten lassen. Die kühlschrankkalte Eismasse in das Eisfach stellen und nach 2 h zum ersten Mal mit dem Handmixer kräftig durchrühren, damit die Eiskristalle zerschlagen werden. Nach jeweils einer Stunde wiederholen, bis die Eismasse zäh geworden ist. Wenn das Eis länger gefroren war, etwa 2 h im Kühlschrank mit einem Handtuch umwickelt auftauen. |
Schlagwort-Archiv: Erdbeeren
Erdbeer-Margarita
| 80 g gefrorene Erdbeeren | in eine hohe schlanke Rührschüssel geben. |
| 1 TL Puderzucker | |
| Saft einer halben Limette | |
| 6 cl Tequila | zu den Erdbeeren geben und mit dem Stabmixer mixen. In ein Becherglas geben und mit |
| crushed Eis | auffüllen. |
| Minze | zum garnieren. |
Erdbeer-Daiquiri
| 80 g gefrorene Erdbeeren | in eine hohe schlanke Rührschüssel geben. |
| 1 TL Puderzucker | |
| Saft einer halben Limette | |
| 6 cl guter Rum | zu den Erdbeeren geben und mit dem Stabmixer mixen. In ein Becherglas geben und mit |
| crushed Eis | auffüllen. |
| Minze | zum garnieren. |
Erdbeersirup
Die angegebenen Mengen ergeben etwa 750 ml Sirup.
| 750 g Erdbeeren | geputzt und gewaschen |
| Schale einer Biozitrone | |
| 250 ml Wasser | in einem Topf erhitzen und etwa 10 min köcheln lassen. Regelmäßig mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und durchrühren. Die heiße Erdbeermasse über einem feinen Haarsieb abtropfen lassen, dabei vorsichtig mit einem Kochlöffel die Masse umrühren und etwas ausdrücken. |
| 250 g Zucker | |
| Saft einer Zitrone | zu dem Erdbeersaft geben und bis zum Auflösen umrühren.
Im den Sirup für längere Zeit haltbar zu machen, nochmals auf über 90° C erhitzen und in ausgekochte Flaschen füllen und sofort verschließen. |