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Brennesselspinat

800 g junge Brennesseln kurz blanchieren. Die Blätter von den größeren Stielen abzupfen und die zäheren Stiele verwerfen. Etwas kleinschneiden.
1 gehackte Zwiebel
2 EL gehackter Speck für die vegetarische Variante weglassen!
30 g Butter in einem Topf andünsten. Die Brennesseln dazugeben.
100 ml Sahne in den Topf gießen und 2–5 min weiterdünsten.
Muskat
Pfeffer
Salz zum Würzen.