| 12 Lammkoteletts | |
| 6 EL Olivenöl | |
| 1 gepresste Knoblauchzehe | |
| 1 EL frischer gehackter Rosmarin | |
| 1 EL frischer gehackter Thymian | in einem großen Gefrierbeutel miteinander vermischen und 1 Stunde marinieren lassen. |
| 500 g Gnocchi | in 2 L kochendem Wasser garen und etwas abtropfen lassen. |
| 50 g fein gewürfelte Chorizo-Salami | im der Pfanne 2 min anbraten, bis das eigene Fett heraustritt. |
| 3 EL Olivenöl | dazugeben und die Gnocchi zusammen mit der Chorizo bis zur Bräunung weiterbraten. Im Ofen warm stellen. |
| 3 EL Olivenöl | in der gleichen Pfanne erhitzen und die Lammkoteletts von beiden Seiten 2 min scharf anbraten. Im Ofen warm stellen. |
| 300 g rote Paprika | in der gleichen Pfanne etwa 5 min scharf anbraten, ggf. noch etwas Öl hinzugeben. Im Ofen warm stellen. |
| 50 ml Portwein | |
| 400 ml Lammfond | in der Bratpfanne auf 100 ml reduzieren. |
| 1 EL frischer gehackter Rosmarin | |
| Salz und Pfeffer | zum Abschmecken der Sauce. |
| 1 EL Butter | zum Binden in die Sauce rühren. Die Lammkoteletts auf einem großen Teller mit den Beilagen und Sauce anrichten. Ebenfalls frisch mit Salz und Pfeffer würzen. |