Bayerischer Krautsalat

Die ideale Beilage für Schweinsbraten.

750 g Weißkohl dünn hobeln.
1 TL Kümmel
1 TL Salz zum Kraut geben und ziehen lassen.
50 g Speckwürfel in der Pfanne erhitzen, bis das Fett austritt. Eine zu starke Röstung vermeiden.
1 fein gehackte Zwiebel mit dem Speck glasig braten.
125 ml Brühe zum Speck geben und den Bratensatz lösen.
1 TL Senf
3 EL heller Essig in die Salatsauce geben und aller verrühren. Anschließend die Sauce unter das Kraut mischen und mindestens 3 h im Kühlschrank ziehen lassen.