| 2 Birnen | schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. |
| 50 ml Wasser | |
| 100 ml Weißwein | |
| 1 EL Zucker | |
| 1 Nelke | |
| 1 TL Zimt | mit den Birnenhälften in einem kleinen Topf 5-10 min dünsten. |
| Servieren | Ideale Beilage zu Wildgerichten, die Birnenhälften werden mit einem Klecks Preiselbeermarmelase serviert. |