Semmelkren

Semmelkren ist eine gebundene Meerrettichsauce der österreichischen Küche, welche zu Tafelspitz gerreicht wird.

4 Scheiben Toastbrot oder
2 Semmeln
entrinden und würfeln.
250 ml Fleischbrühe
100 ml Sahne über die Brotwürfel geben und kurz aufkochen lassen.
Salz
Pfeffer
Muskatnuss zum Würzen. Die Sauce durch ein Sieb streichen.
2–3 EL frisch geriebener Meerrettich kurz vor dem Servieren in die heiße Sauce geben.
Pfeffer
Salz zum Abschmecken.