| 800 g Spargelspitzen | 5 min in kochendem Salzwasser blanchieren. |
| 50 g Butter | flüssig werden lassen. Etwas salzen. |
| 100 g Sauerrahm | |
| 1 Ei | |
| Salz, Pfeffer und Muskat | miteinander verrühren. |
| 5×2 Lagen Filoteig von etwa 15×30 cm | auf einem mit Butter bepinselten Backblech ausbreiten und auch die Zwischenschicht etwas buttern. |
| 5 Scheiben Kochschinken | auf den Filoteig legen, einen Klecks Sauerrahm und etwa 5 Spargelspitzen auf jede Kochschinkenscheibe legen. Die Ränder des Filoteigs mit Butter bepinseln und zu einem Päckchen falten. |
| Backzeit | Bei 180 Grad Umluft etwa 15 min backen. |