Leckerer Avocadodip zu Chips, mexikanischem Essen oder Grillfleisch. Unreife harte Avocados sind ungeeignet.
| 2 reife Avocados | in einer kleinen Schüssel mit der Gabel zerdrücken. |
| 1 EL Zitronensaft | |
| 1 kleine Zwiebel | fein hacken |
| 2 kleine Tomaten | fein hacken |
| 1 grüne Chilischote | fein hacken |
| 1 TL frischer Koriander | |
| Salz und Pfeffer | alles zu den Avocados geben und verrühren. |
| 1/2 TL scharfe Chilisauce | falls mehr Schärfe gewünscht wird. |
| 200 g Kidneybohnen | mit reichlich Wasser über Nacht einweichen lassen, am nächsten Tag das Weichwasser verwerfen und die Bohnen abtropfen lassen. |
| 800 g Rinderhackfleisch | mit |
| 50 ml Olivenöl | in mehreren Portionen scharf anbraten und in einen Topf geben. |
| 2 gehackte Knoblauchzehen | |
| 120 g gehackte Zwiebeln | glasig braten. |
| 1 Büchse Tomaten | |
| 200 ml Bier | |
| 100 ml Rotwein | |
| 1 Zimtstange | |
| 1 gehackte Chilischote | |
| 1 TL Koriandersamen | |
| 1 TL Kreuzkümmel | |
| 1 TL Chilipulver | |
| 1 TL Kakaopulver | |
| 1 EL Paprikapulver | mit den Bohnen und Zwiebeln zum Fleich geben und etwa 120 min köcheln lassen, bis die Bohnen weich sind. Wenn Kidneybohnen aus der Büchse verwendet werden, das Hackfleich zunächst alleine 90 min köcheln lassen. |
| 200 g Dosenmais | |
| Pfeffer | |
| Salz | erst nach dem Ende der Garzeit für die Bohnen hinzufügen. |
| Beilagen | Baguette und als Eintopf reichen.
Tacos oder Tortillias mit frischem Paprika und einem Klecks saure Sahne füllen. |