Schlagwort-Archiv: Salat

Italienischer Nudelsalat

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2 EL Balsamico-Essig
1/2 TL Honig
1 TL Senf
1 Bund fein gehackte Petersilie
Salz und Pfeffer
6 EL Olivenöl zu einer Vinagrette verrühren.
1 Zucchini in Scheiben schneiden und kurz grillen.
1 Aubergine in Scheiben schneiden und kurz grillen. Das Gemüse in die Vinagrette geben, umrühren und ziehen lassen.
100 g getrocknete Tomaten eingelegt in Olivenöl in dünne Scheiben schneiden und mit dem Öl zu dem Gemüse geben.
250 g Nudeln gar kochen und zu dem Gemüse geben.
Salz
Pfeffer
10 schwarze Oliven entsteinen und fein würfeln.
1 EL Ketchup zum Würzen. Alles miteinander verrühren und eine Stunde ziehen lassen.

Krautsalat (Cole slaw)

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Im englischsprachigen Ausland ist Krautsalat unter der Bezeichnung Coleslaw sehr verbreitet. Der Begriff Coleslaw wurde von dem niederländischen Wort Koolsla abgeleitet, was übersetzt „Kohlsalat“ bedeutet.

700 g Weißkraut fein raspeln
200 g Möhren fein raspeln
1 kleine Zwiebel fein hacken
1 Apfel grob raspeln
200 ml Mayonaise am besten selbst hergestellt
2 EL Essig
40 g Zucker
1 Prise Salz
1 TL scharfer Senf
2 EL gehackte Petersilie mit der Mayonnaise verrühren und mit dem Kraut, Möhren, Apfel und Zwiebel in einer Schüssel vermengen. Den Salat mit Frischhaltefolie verschließen und mindestens 3 h im Kühlschrank durchziehen lassen.
Variationen mit Mais zubereiten
Anstatt Essig Zitronensaft verwenden
Anstatt Weißkohl Chinakohl ausprobieren
Passt gut zu: Beilage zum Grillen.