| 3 kg Zucker | |
| 30 g Zitronensäure | |
| 1 aufgeschlitzte Vanillestange mit Mark | |
| 2 l Wasser | gemeinsam erhitzen, bis der Zucker gelöst ist. Etwas abkühlen lassen. |
| 2 unbehandelte Zitronen | |
| 1 unbehandelte Orange | in dünne Scheiben schneiden. |
| 20–40 Holunderblütendolden | gut ausgeschüttelt zusammen mit der Zitrone und Orange in das warme Zuckerwasser geben und etwa 24 h kühl ziehen lassen. Durch ein dünnes Sieb abgießen und in Flaschen füllen. Für längere Haltbarkeit den Sirup nochmals erhitzen und heiß abfüllen oder als „Eiswürfel“ einfrieren. |