Käsespätzle sind eine opulente Beilage und passen u.a. zu Zwiebelrostbraten. Sie sind aber auch eine tolle Hauptspeise (u.g. Menge für 4 Personen verdoppeln) und werden mit grünen Salat gereicht.
| Spätzle | mit 225 g Mehl und 3 Eiern nach Grundrezept Spätzle herstellen. |
| 100 g geriebener Emmentaler | |
| 50 g geriebener allgäuer Bergkäse | im Wechsel mit den Spätzle in eine Auflaufform schichten. Jede Lage pfeffern. |
| 70 ml Sahne | über die Käsespätzle gießen und im Backofen bei 180 Grad 15 min backen. |
| 1 Zwiebel | in Ringe schneiden und mit |
| 15 g Butter | langsam braun rösten und auf den Käsespätzle vor dem Servieren anrichten. |