| 1000 g mehlig kochende Kartoffeln | schälen, waschen und achteln. |
| 50 ml Wasser | |
| 1 Prise Salz | in einem großen Topf mit den Kartoffeln bei geschlossenem Deckel etwa 30 min köcheln, bis die Kartoffeln gar sind. |
| 50 g Butter | |
| bis zu 200 ml Milch | unter Stampfen mit dem Kartoffelstampfer zugeben, bis eine cremig-feste Konsistenz erreicht wird. |
| Salz | |
| Muskat | zum Würzen. |
| Variationen | |
| Anstatt Butter und Milch etwa 100–200 ml süße Sahne verwenden. | |
| Alternativ Würzen mit Petersilie, gerösteten Zwiebelringen, Schnittlauch und/oder Knoblauch. |